Почему кофемашина варит кислый кофе?
Богатый, сбалансированный вкус, приятное послевкусие — такой кофе можно получить, используя отборные зерна, и порция напитка — всего несколько глотков, сможет доставить потрясающее наслаждение. Но почему кофе в кофемашине становится кислым на вкус, если сорт зерен не менялся? Оказывается, такое тоже возможно и может происходить по нескольким причинам.
- Настройки в кофемашине. При небольшом объеме воды, используемом для приготовления порции кофе, напиток будет излишне кислым. Кроме того, увеличивает кислотность напитка слишком крупный помол. При чересчур низкой температуре (менее 90°С) экстракция будет недостаточной, что станет причиной заваривания кислого и водянистого кофе. Оптимальная температура для получения качественного напитка — 92-94°С. Излишне высокая температура приведет к переэкстракции, в напитке появится излишняя горечь.
- Недостаточный уход за кофемашиной. Солевые отложения, покрывающие внутренние элементы кофемашины, контактирующие с водой, кофейные масла, оседающие на узлах, при отсутствии регулярной очистки изменяют вкус напитка, он становится не только кислым, но и приобретает неприятные оттенки, высокая температура, необходимая для заваривания, только усугубляет ситуацию.
- Неполадки в кофемашине. Это одна из причин ухудшения вкуса напитка, вследствие выхода из строя тех или иных элементов в кофемашине кофе становится более кислым на вкус. Это возможно при неисправности жерновов, что приводит к более крупному помолу, процесс приготовления напитка ускоряется, в нем появляется резко выраженная кислотность. Также возможной причиной может оказаться вышедший из строя термодатчик, модуль управления, помпа, засорившиеся трубки, что приведет к нарушению подачи воды, как результат — кислый кофе и др.
- Особенности сорта кофе. Годами работающая исправно кофемашина вдруг начала варить кислый кофе, хотя по-прежнему используются зерна высокого качества? Нужно учесть, что некоторые виды кофе имеют яркую кислинку. Кроме того, кофе, хранящийся в течение длительного времени, а также плохо обжаренный, при заваривании может оказаться излишне кислым. Свежеобжаренные зерна со сбалансированным вкусом — выход из ситуации.
Что можно сделать самостоятельно
Прежде всего следует убедиться в адекватной степени помола, слишком крупные частицы станут причиной появления более кислого кофе, для кофемашины перемолотые зерна по величине должны напоминать соль экстра-класса. Впрочем, для каждого способа заваривания существуют рекомендации, касающиеся помола: для турки — частицы кофе должны по размеру напоминать сахарную пудру, для капельной кофеварки — как песок или панировочные сухари, для френч-пресса — напоминающие крупную соль и т. д. Также можно проверить время экстракции: в кофемашине для домашнего пользования кофе готовится в течение 20 сек или чуть больше. Если этот показатель сократился до 10-15 сек, кофе будет невкусным. Любое зерно требует время для раскрытия своего потенциала, при недостаточной экстракции первыми в напиток переходят вещества, отвечающие за кислоту, при недостаточной экстракции кофе будет кисловатым, даже если используются отборные сорта. Что нужно сделать? Отрегулировать в настройках объем воды, необходимой для приготовления порции напитка, учитывая степень помола.
Но самой главной остается своевременная очистка кофемашины. Причем удалять солевые и кофейные отложения нужно регулярно, не дожидаясь ухудшения качества кофе. При отсутствии своевременной декальцинации высока вероятность выхода из строя различных деталей. Конечно, многие современные кофемашины оснащены функцией самоочистки, также при необходимости декальцинации появляется светящаяся индикация или сообщение на дисплее, игнорировать сигналы не стоит.
Когда лучше обратиться к мастеру
Если кофемашина варит кислый кофе, и исправить ситуацию с помощью вышеперечисленных действий не удается, лучше обратиться к специалистам. К мастеру также следует обратиться, если напиток подается по каплям или появились протечки, если звук работающего устройства изменился, кофе получается либо слишком холодным, либо чересчур горячим и т.д.
Возможно, речь идет о поломке одного из узлов, чтобы найти и устранить причину, потребуется демонтаж кофемашины, без опыта в ремонте электрооборудования сделать это проблематично. К тому же потребуется покупка нужной детали — с учетом модели кофемашины, что может привести к затянувшемуся ремонту. А можно обратиться к мастеру, который быстро найдет и устранит любую неисправность. Специалисты нашего сервисного центра Табера — профессионалы, каждый из них имеет за плечами многолетний опыт работы. Поиск неисправности любой сложности и ее устранение займет минимум времени. На нашем складе всегда в наличии необходимые детали, поэтому ремонт возможен без лишних отсрочек.
Куда обратиться
Можно самостоятельно приехать с кофемашиной в нашу мастерскую, расположенную по адресу: г. Москва, Большой Сухаревский переулок, д. 15, стр. 1. В этом случае возможна бесплатная диагностика, а обратившись в «счастливые часы», можно получить привлекательную скидку. Кстати, при визите в сервисный центр можно приобрести отборные сорта кофе по хорошей цене. Мы также оказываем услуги на дому, мастер приедет по указанному адресу, выезд возможен даже в день обращения.
Что касается стоимости, то мы стремимся быть доступными для всех владельцев кофемашин, поэтому цены вполне приемлемы. Например, при неисправности температурного датчика его замена обойдется в 2250 рублей, датчика нагрева бойлера — 1800 рублей, заварочного блока, силовой платы — 11000 рублей и т. д. К замене неисправной детали мастер приступает, если ее ремонт невозможен или нецелесообразен, но всегда только после согласования с заказчиком. На все замененные детали предоставляется гарантия. У нас также возможны услуги по профилактическому уходу, например, очистка от солевых или кофейных отложений обойдется всего в 1250 рублей.
Если вы обнаружили, что вкус кофе изменился не в лучшую сторону, если появились те или иные признаки неисправности кофемашины, обращайтесь к нам. Выбрав подходящий именно вам вариант обслуживания: на дому или в сервисном центре, вы можете быть уверены — ремонт займет минимум времени, и вы вновь сможете наслаждаться полюбившимся напитком.
