Как в кофемашине увеличить объем кофе?
Ожидание наслаждения от порции ароматного свежеприготовленного кофе — наверное, такие моменты может вспомнить каждый владелец кофемашины. Но, разумеется, чтобы приготовленный напиток доставлял удовольствие, он должен быть отменного качества. А знаете ли вы, что вкусовые качества кофе, приготовленного в кофемашине, на 20% зависят от ее настроек? И, конечно, количество напитка в чашке — одна из основных составляющих хорошего кофе.
Различие во вкусе можно сполна ощутить, если сравнить эспрессо и американо. Чем больше воды используется при приготовлении напитка, тем интенсивнее экстракция — переход вкусо-ароматических веществ из молотых зерен в воду. При большем количестве воды в напитке преобладает горчинка, с уменьшением порции сильнее проявляется кислинка. Это можно объяснить тем, что в первую очередь из зерен выделяются вещества, придающие напитку кисловатые нотки, затем те, которые обеспечивают горечь. Кроме того, с увеличением порции воды усиливается насыщенность кофе, что также связано с особенностями экстракции.
Как настроить объем кофе в кофемашине (на примере Delonghi и Philips)
Чтобы изменить количество воды, используемой для одной порции напитка, нужно зайти в меню настроек и установить желаемые параметры. Но алгоритм настройки может зависеть от модели кофемашины, в Delonghi объем кофе, например, можно изменять двумя способами: автоматически, когда устройство самостоятельно определяет необходимое количество воды, учитывая предустановленную программу, или с помощью ручной настройки — через кнопку, расположенную на панели управления. Так, для эспрессо используется 30-40 мл воды, для лунго или американо — 100-120 мл.
Чтобы создать индивидуальную программу в кофемашине Делонги и увеличить порцию кофе, нужно нажать и удерживать кнопку программирования (обозначение в виде кружки или значка «плюс/минус»), после чего включить процесс приготовления напитка. После достижения нужного объема кофе остановить подачу, затем подтвердить сохранение новых параметров, нажав однократно на кнопку.
Алгоритм действий для настройки предпочтительного объема кофе в кофемашине Филипс:
- нужно нажать и удерживать в течение трех секунд значок выбранного количества напитка; по умолчанию в моделях этой марки есть три варианта напитков: малый (30-40 мл), средний (60-90 мл) и большой (около 120 мл);
- в этот момент индикатор объема и кнопка START/STOP начинают мигать — кофемашина перешла в режим программирования;
- затем следует нажать START/STOP, после чего начинается приготовление напитка — индикатор запуска горит без мигания;
- как только сохранение выбранного объема кофе в кофемашине можно будет подтвердить, индикатор START/STOP снова начнет мигать;
- когда объем кофе в чашке достигнет желаемого уровня, нужно нажать START/STOP.
После окончания программирования кофемашина начнет использовать вновь выбранное количество воды — в соответствии с выбором для этого вида кофе. Что касается других моделей кофемашин, то информацию можно получить, заглянув в инструкцию.
Что еще нужно учесть
Но настройки касаются не только уменьшения или увеличения объема кофе в кофемашине, имеет значение степень помола — это тот показатель, от которого зависит скорость пролива воды через таблетку перемолотого кофе. Чем меньше помол, тем медленнее проходит вода через таблетку, тем насыщеннее вкус. При быстром проливе и крупном помоле вкус окажется более легким и кисловатым.
Можно ли убедиться в корректности настройки порции воды и степени помола в кофемашине? Отработанная таблетка (жмых) должна быть сформированной, если она разваливается, то либо объем воды нужно уменьшить, либо помол слишком крупный. Также в качестве ориентира может служить вкус напитка: при излишней кислотности можно увеличить порцию воды для кофе или сделать помол покрупнее. Если напиток чересчур горчит, можно и объем воды, и помол уменьшить. Тем, кто впервые пытается изменить параметры напитка, начинать лучше со средних значений объема и помола. Приготовьте 2-3 порции кофе, попробуйте получившийся напиток, при желании еще немного изменить параметры делать это нужно постепенно.
И немного о зернах
Как было упомянуто выше, вкусовые параметры кофе на 20% зависят от настроек. А что оставшиеся 80%? Они приходятся на качество зерен: от того, какой кофе используется при приготовлении напитка, зависит конечный результат. Никакие настройки не смогут существенно повлиять на вкус напитка, если взять низкокачественные зерна. Но на что же тогда ориентироваться?
Каждый сорт кофе обладает уникальными характеристиками, заложенными в зерне изначально — с учетом климата, условий обработки ягод, степени обжарки и др. Если зерна отличаются высокой степенью кислинки, то устранить ее с помощью настроек невозможно. Излишне обжаренный кофе будет горчить, и с помощью изменения настроек избавиться от горечи затруднительно. К счастью, существует множество сортов кофе, всегда можно выбрать тот, который подойдет именно вам.
Что предлагает наша компания
В ассортименте нашего интернет-магазина — огромный выбор различных сортов кофе: разной степени кислинки, сладости, горечи. И, конечно, у нас можно получить квалифицированную помощь, касающуюся обслуживания кофемашины. В нашем сервисном центре Табера работают мастера с огромным опытом, готовые всегда прийти на помощь.
Нужно помнить, что одним из главных правил для владельцев кофемашин является регулярное удаление солевых и кофейных отложений. При отсутствии своевременного ухода за кофемашиной ни настройки, ни использование отборных зерен не спасут ситуацию: напиток будет плохого качества. Более того, возможен выход из строя различных деталей, вследствие чего кофе может оказаться водянистым, излишне кислым и т.д.
Если получить напиток достойного качества не удается, можно обратиться к нашим мастерам. Возможно, потребуется декальцинация на профессиональном уровне, не исключено, что причиной является неисправность той или иной детали: помпы, забившихся трубок, кофемашина может не доливать воду до положенного объема при неисправности заварочного блока, регулятора подачи напитка, датчика потока и др.; найти и устранить поломку без опыта в ремонте электрооборудования невозможно.
Куда обращаться
Можно самостоятельно доставить кофемашину в сервисный центр, расположенный по адресу: г. Москва, Большой Сухаревский переулок, д. 15, стр. 1. Обратившись в так называемые «счастливые часы», можно получить привлекательную скидку, к тому же полная диагностика также может оказаться бесплатной. Для тех, кто предпочитает не тратить время на доставку, возможен ремонт на дому, мастер может приехать даже в день обращения. Впрочем, возможна доставка кофемашины в мастерскую курьером компании.
Что касается стоимости обслуживания, то мы стремимся сделать услуги доступными для всех владельцев кофемашин. Например, замена помпы обойдется в 7950 рублей, датчика — от 1600 рублей, очистка заварочного узла — от 750 рублей, его ремонт — от 800 рублей и др. На все замененные детали предоставляется гарантия. Также мы предоставляем услуги по профилактическому обслуживанию, декальцинация или удаление кофейных отложений обойдется в 1250 рублей. Кстати, мастер также проконтролирует работу всех важнейших механизмов, при необходимости на детали, подверженные трению, нанесет специальную смазку, что увеличит срок работы оборудования. Поэтому, если вам нужна помощь, касающаяся работы кофемашины, обращайтесь в нашу компанию, где опытные специалисты смогут быстро найти решение в любой ситуации.
